Jak ważna jest przestrzeń nad głową w puszce?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 00:21

Dlaczego jest ważna przestrzeń nad głową w konserwowanie ? Przestrzeń nad głową , odległość między powierzchnią żywności a spodem pokrywki pozwala na rozszerzanie się ciał stałych żywności lub bulgotanie cieczy podczas przetwarzania. Odpowiedni przestrzeń nad głową umożliwia tworzenie się próżni podczas przetwarzania żywności.

Mając to na uwadze, co się stanie, jeśli zostawisz zbyt dużo przestrzeni nad głową podczas puszkowania?

Pozostawienie zbyt dużej przestrzeni nad zawartością puszek może również stanowić problem. Gdyby jest za dużo przestrzeni nad głową w puszce , czas przetwarzania wymagany w przepisie mógł nie być wystarczająco długi, aby usunąć powietrze ze słoika. Więcej powietrza w słoiku oznacza więcej tlenu, który odbarwia żywność i sprzyja jełczeniu tłuszczów.

Ponadto, ile przestrzeni nad głową potrzebuję do puszkowania? Niewypełnioną przestrzeń nad żywnością w słoiku i pod pokrywką określa się jako przestrzeń nad głową . Wskazówki dla konserwowanie zazwyczaj określa się pozostawienie 1/4 cala na dżemy i galaretki, 1/2 cala na owoce i pomidory do przetwarzania we wrzącej wodzie oraz od 1 do 11/4 cala na żywność o niskiej kwasowości do przetwarzania pod ciśnieniem konserwa.

Następnie można również zapytać, czy podczas konserwowania słoików trzeba napełniać?

Gdyby słoiki są wypełniony zbyt pełna, żywność może wygotować się podczas przetwarzania, a ciała stałe lub nasiona mogą dostać się pod masę uszczelniającą i uniemożliwić słoik od zapieczętowania…. ty są Nadzienie galaretka słoiki oraz potrzebować tylko trochę więcej galaretki do zrobienia kolejnego słoik.

Co się stanie, jeśli zapomnisz usunąć pęcherzyki powietrza podczas puszkowania?

Marisa: Powód usuwamy pęcherzyki powietrza ze słoików wcześniej konserwowanie czy to Jeśli jest za dużo powietrze w słoiku, to Móc zakłócać zdolność słoika do wypędzenia dodatkowego powietrze na górze i dobrze uszczelnić. Celem jest do zrobienia jesteś najlepszy w bulgotanie każdy słoik przed przetarciem brzegów i nałożeniem pokrywki.