Jakiego koloru powinien być surowy homar?
Jakiego koloru powinien być surowy homar?

Wideo: Jakiego koloru powinien być surowy homar?

Wideo: Jakiego koloru powinien być surowy homar?
Wideo: Jem u ZWYCIĘZCY TOP CHEF Polska: kawior i homar za 450 PLN - Stary Browar Poznań | GASTRO VLOG #271 2024, Listopad
Anonim

Surowe homary zyskują charakterystyczny wygląd niebieski -fioletowy kolor z pigmentu o nazwie astaksantyna. Cząsteczki pigmentu są różowo-pomarańczowe w swojej wolnej, niezwiązanej formie, ale kiedy wiążą się z białkiem w skorupce homara, ich kształt i właściwości pochłaniania światła ulegają zniekształceniu. W rezultacie pojawiają się niebieski.

Jaki kolor powinno mieć surowe mięso homara?

Sprawdzać mięso w środku Homar aby zobaczyć, czy jest biały i jędrny. Sprawdź, czy ma nieprzezroczysty kolor i sprawdź, czy mięso wewnątrz większości jamy ciała jest zielonkawo-żółty kolor.

Poza powyższym, jak możesz stwierdzić, czy homar jest świeży? Sprawdzenie anten to jeden ze sposobów powiedz czy a homar jest świeży . Najlepsza droga do powiedzieć “ świeży ” wśród żywych homary jest szukanie najżywszych. Stają się letargiczne, gdy idą dalej.

Po prostu, dlaczego moje surowe mięso homara jest różowe?

To jest białko zrobione z homary krwi i innych tkanek i można je po prostu spłukać. To zupełnie normalne i nieszkodliwe, kolejny znak, że twój homary są niesamowicie świeże! Różowe Mięso - Okazjonalnie Maine Homar ogon mięso będzie miał różowawy odcień do niego.

Jakiego koloru są homary za życia?

Faktem jest, że naturalne kolory większości żywych homarów są cętkowane, zielonkawe brązowy czarniawy brązowy , co pomaga ukryć je na dnie oceanu przed drapieżnikami. Pobierają swój kolor muszli z klasy czerwony oraz żółty pigmenty zwane astaksantyną.

Zalecana: