Dlaczego homary zmieniają kolor na czerwony?
Dlaczego homary zmieniają kolor na czerwony?

Wideo: Dlaczego homary zmieniają kolor na czerwony?

Wideo: Dlaczego homary zmieniają kolor na czerwony?
Wideo: 🇵🇱 🦞 Homar 🦞 z Biedronki 2024, Może
Anonim

Homary jeść niektóre rośliny, które zawierają czerwony pigment, który służy jako naturalna farba do homary . ten homary przechowuj to czerwony pigment, znany jako astaksantyna, w ich skórze. Homary Pociski zmieniają kolory pod wpływem ciepła wody. Ciepło niszczy białka, które skręcają pigmenty.

Mając to na uwadze, dlaczego homary zmieniają kolor na czerwony po ugotowaniu?

Dramatyczna zmiana koloru podczas gotowanie ma to związek ze sposobem, w jaki pewne substancje biochemiczne wewnątrz skorupiaków reagują na ciepło. Homary a kraby mają w skorupach pigment zwany astaksantyną. Astaksantyna jest pigmentem karotenoidowym: absorbuje niebieskie światło i pojawia się czerwony , kolor pomarańczowy lub żółty.

Poza tym, dlaczego homary krzyczą? Homary nie mają strun głosowych, a nawet jeśli cierpią, nie potrafią wokalizować. Wysoki dźwięk wydawany przez przegrzanie Homar jest spowodowane rozszerzającym się powietrzem wydostającym się z małych otworów w homary ciała, jak gwizdek. Śmierć Homar Wola krzyk ” tak głośno, jakby żył.

Pytanie brzmi również, czy niebieskie homary zmieniają kolor na czerwony po ugotowaniu?

Parzysty niebieski i żółty homary obracają się jasny czerwony kiedy oni są gotowany . Kiedy Homar powłoka zostaje poddana działaniu ciepła, białka wiążące astaksantynę są niszczone, dzięki czemu pigment pojawia się w swoim naturalnym stanie, jasny czerwony.

Czy homary są czerwone, zanim je ugotujesz?

Około jeden na dziesięć milionów homary są naturalnie czerwony przed gotowaniem . Najwyraźniej te homary nie są faktycznie mutantami, oni są takie same jak niebieski i żółty homary , ale oni po prostu napij się więcej czerwony pigment, a więc manifestuj się za pomocą czerwony egzoszkielety. Jak ty może się spodziewać, oni zostać czerwony po ugotowaniu.

Zalecana: