Spisu treści:

Jak piszesz Haccp?
Jak piszesz Haccp?

Wideo: Jak piszesz Haccp?

Wideo: Jak piszesz Haccp?
Wideo: Доставка 2020 HACCP+ISO22000+Как правильно доставлять продукты питания по пищевой безопасности 2024, Listopad
Anonim
  1. Złóż HACCP Zespół.
  2. Opisz żywność i jej dystrybucję.
  3. Opisz przeznaczenie i konsumentów żywności.
  4. Opracuj schemat blokowy opisujący proces.
  5. Sprawdź schemat blokowy.
  6. Przeprowadź analizę zagrożeń (Zasada 1)
  7. Określ krytyczne punkty kontroli (CCP) (Zasada 2)

Co więcej, jak stworzyć Haccp?

12 kroków do opracowania planu HACCP

  1. Zbierz zespół HACCP.
  2. Opisz produkt.
  3. Określ przeznaczenie i konsumentów.
  4. Skonstruuj diagram przepływu, aby opisać proces.
  5. Potwierdzenie schematu przepływu na miejscu.
  6. Przeprowadź analizę zagrożeń (zasada 1)
  7. Określ krytyczne punkty kontroli (CCP) (zasada 2)
  8. Ustal limity krytyczne dla każdego CCP (Zasada 3)

Co to jest plan Haccp dotyczący bezpieczeństwa żywności? HACCP to system zarządzania, w którym bezpieczeństwo żywności jest adresowany poprzez analizę i kontrolę zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych od produkcji surowców, zaopatrzenia i przeładunku po produkcję, dystrybucję i konsumpcję gotowego produktu.

Poza tym, czym jest formularz Haccp?

A HACCP plan to system monitorowania bezpieczeństwa żywności, który służy do identyfikacji i kontroli zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w zakresie przechowywania, transportu, użytkowania, przygotowywania i sprzedaży towarów łatwo psujących się. Określa również krytyczne punkty kontroli (CCP) w procesie produkcji żywności.

Jakie są 7 kroków Haccp?

Siedem zasad HACCP

  • Zasada 1 – Przeprowadź analizę zagrożeń.
  • Zasada 2 – Zidentyfikuj krytyczne punkty kontroli.
  • Zasada 3 – Ustal limity krytyczne.
  • Zasada 4- Monitoruj CCP.
  • Zasada 5 – Ustal działania naprawcze.
  • Zasada 6 – Weryfikacja.
  • Zasada 7 – Prowadzenie dokumentacji.
  • HACCP nie jest samodzielny.

Zalecana: